Vật Liệu
Bạn có thể dùng một trong hai vật liệu sau đây:1. một củ khoai mỡ tươi(2 cups)
2. một bao khoai mỡ bào đông lạnh
Và
- Một bó rau ngò om (có thể dùng ngò gay hoặc hành lá)
- 1 tablespoon(=1.oz) đường phèn (Rock sugar); nếu bạn dùng nước lạnh
- 4 teaspoon bột nắm
- 4 cup nước dừa tươi (khỏi dùng đường phèn) hoặc nước lạnh
- Tiêu
Cách làm
Bạn
hãy cho nước dừa
tươi hoặc nước lã (6) vào son và nêm vào đường phèn (4), bột nắm (5) nấu cho sôi và vặn lửa nhỏ lại.
Nếu bạn dùng khoai mỡ tươi,
sau khi lột vỏ và rửa sạch khoai thì bạn có thể làm khoai nhỏ ra bằng một
trong những cách sau đây:
Khi sẳn sàng cho khoai vào nước thì vặn lửa lò lên cho nước sôi. Sau khi nuớc sôi, cho khoai tươi nhuyển hay bao khoai mỡ vào và quậy đều và bớt lửa lò lại và tiếp tục quậy cho đến khi khoai chín và sệt lại. Đổ ra tô và cắt ngò om nhỏ lại rồi cho lên mặt tô và chút tiêu thì bạn sẽ có được một tô Canh Khoai Mở rất là ngon.
Ghi chú: Nếu bạn không có bột nắm
bạn có thể dùng muối và đường. 2 teaspoon muối, 2 teaspoon đường
