Vật Liệu
- 1 bịch tàu hủ ky tươi
- 2 miếng tàu hủ
- 1 cup hành củ bằm nhuyễn
- 1 cup carrot bào nhỏ
- 2 vắt bún tàu (miến)
- 2 cups nấm mèo ngâm nước cho mềm
- 1 hộp hamburger chay hay khoảng 2 cup thịt chay nào khác cũng được
- 2 tsp bột nêm hay 1/3 tsp muối và 1/3 tsp đường
- 1 Tsp dầu hào chay
- 2 tsp bột năng
- 3 cái trứng
Cách Làm
Cắt
tàu hủ ky tươi ra từng miếng nhỏ vừa để cuốn thành những cuộn chả giò
dài hay ngắn theo ý quý vị. Ngâm nước bún tàu và nấm mèo cho mềm. Cắt
bún tàu thành những sợi ngắn theo chiều dài của cuộn chả giò. Thái nấm
mèo nhỏ lại. Cho tàu hủ miếng vào rổ cho ráo nước và bóp nhuyễn.
Ðể những miếng tàu
hủ ky sang một bên, còn tất cả các vật liệu khác thì cho vào một tô lớn
và trộn đều. Quý vị có thể nếm lại cho vừa ý trước khi dùng những miếng
tàu hủ ky để cuốn lại thành những cuộn chả giò. Bắt chảo lên lò và cho
dầu ăn vào chảo. Khi dầu vừa nóng, cho các cuốn chả giò vào chảo chiên
lên cho vàng và dòn. Khi lấy chả giò ra nên để trên vài tấm khăn giấy
cho thấm bớt dầu ra. Quý vị sẽ có được một dĩa chả giò thật dòn, thơm và
ngon cho cả gia đình thưởng thức.
