Ngâm bún tàu trong nước cho mềm, cho ra rổ để ráo nước,
cắt bún ra nhỏ khoảng 4 phân. Trộn 2 muổng canh nước tương, 1 muổng
café đường và 2 chén nước lộc, và để phần nước sauce nầy qua một bên.
Bắt chảo lên lò và cho vào 1 muổng
canh dầu ăn. Xào hamburger chay đã được bằm nhỏ, xào độ 1 phút, cho 1 muổng canh hành lá
đã được xắt nhỏ,
1 muổng canh gừng bằm nhuyễn và 1 muổng
canh
tương đen cay vào, xào thêm khỏang 1 phúc nữa. Sau đó cho phần
nước sauce đã chuẩn bị lúc nãy và bún tàu vào, để cho xôi.
Vặn lửa nhỏ lại và nấu thêm khoảng 2-3 phút hoặc khi thấy nước rút hết.
Lấy ra để lên dĩa và rắc vài miếng hành lá cắt nhỏ lên mặt bún tàu cho đẹp.
