Nguyên liệu:
Đậu phụ: 1 bìa
Lá lốt: một mớ
Mộc nhĩ: 3 cái
Nấm hương: 3 cái
Gia vị, dầu ăn
Cách làm:
- Đậu phụ cho vào bát nghiền nhuyễn.
- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước cho nở, rồi bỏ chân, rửa sạch, thái nhỏ.
- Lá lốt rửa sạch, chọn một vài lá non, bé thái nhỏ để trộn vào nhân, còn lá to giữ lại để cuốn chả.
- Trộn đều đậu, mộc nhĩ, nấm hương, lá lốt thái nhỏ với một chút gia vị.
- Tiếp theo là trải lá lốt ra, cho nhân vào và cuốn như cuốn chả lá lốt thông thường rồi rán lên.
Đậu hủ xào lá lốt
Đậu hủ: 2 bìa
Lá lốt, gia vị, dầu ăn
Cách làm:
- Đậu hủ thái con chì để ráo nước. Lá lốt rửa sạch, thái chỉ.
- Bắc chảo cho dầu ăn vào đun nóng già, rồi cho đậu vào rán đều, sau đó vớt hết đậu đã rán ra đĩa.
- Đổ dầu thừa trong chảo ra rồi cho đậu trở lại cùng chút gia vị, đảo đều tay. Cho tiếp lá lốt vào, nêm gia vị cho vừa miệng. Đảo tiếp khoảng 1 phút là được.
