150 gram (2/3 chén) nui ống
50 gram (1/4 chén) bông cải xanh
50 gram (1/4 chén) bông cải trắng
50 gram (1/4 chén) củ cà rốt
50 gram (1/4 chén) đậu cô-ve
50 gram (1/4 chén) củ cải
50 gram (1/4 chén) tỏi tây
50 gram (1/4 chén) nấm đông cô
Dầu ăn, hạt nêm chay, đường, tiêu
Thực hiện
Luộc nui chín, xả nước lạnh, rưới ít dầu ăn. Cà rốt, củ cải gọt vỏ, tỉa hoa, xắt mỏng. Đậu cô-ve tước xơ, rửa sạch, xắt vát. Bông cải xanh, trắng tách nhánh nhỏ, rửa sạch. Tỏi tây bỏ gốc, rửa sạch, xắt nhỏ một ít dầu trắng, còn lại xắt khúc 4 – 5cm [khoảng 2 inch].
Cà rốt, đậu cô-ve, củ cải, bông cải trắng trụng qua nước sôi. Bắc chảo, phi thơm tỏi tây bằm, cho cà rốt, củ cải, đậu cô-ve, bông cải xanh, trắng, nui vào xào, nêm hạt nêm, đường vừa miệng. Trước khi tắt bếp cho tỏi tây vào, rắc tiêu, bày ra đĩa.
