Đậu phụ nhồi miến xốt cay

Đậu phụ mềm thơm quện với miến, vị cay cay, đậm đà ăn rất lạ miệng.

Nguyên liệu

• Đậu phụ
• Miến
• Sa tế, nước tương, muối tiêu, hành lá, dầu ăn, ớt bột

Miến - Bean thread is very, very thin. It will look transparent when cooked.

Cách làm

• Đậu phụ cắt miếng vuông, rán vàng đều các mặt.
• Miến ngâm nước cho mềm, rồi cắt ngắn.
• Đậu rán để nguội, dùng dao nhọn rạch 1 đường trên miếng đậu.
• Nhồi 1 thìa miến vào trong miếng đậu.
• Xốt: Trộn ½ chén nước tương với ớt sa tế, hành lá thái nhỏ, thêm chút muối tiêu và ớt bột nữa nếu muốn đậm đà hơn.
• Xếp đậu vào chảo, tưới nước xốt lên, đun lửa vừa chừng 2 phút cho miến chín là được. Nếu chảo hơi khô thì tưới thêm chút nước.
• Xốt sôi, ngấm vào đậu và miến là được.