Nguyên liệu:
- 4 miếng đậu phụ
- 3 thìa bột thay thế trứng (hiệu Egg Replacer, nguyên liệu chính là bột khoai tây và bột năng; nếu không có sẵn Egg Replacer, bạn có thể trộn đồng đều bột khoai tây và bột năng)
- ¼ thìa bột bắp
- Dầu thực vật
- Mè
Cách làm:
- Cắt đậu thành hình tam giác hoặc khối vuông. Cắt nhỏ sẽ ít bị nát hơn và chiên mau giòn hơn cắt to.
- Trộn 3 thìa bột thay thế trứng với 4 thìa nước, rồi đảo nhẹ với đậu phụ.
- Rắc bột bắp lên trên, hất nhẹ tay cho bột bắp bám đầy đậu và hút ráo nước.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo không dính. Trong khi đợi dầu sôi, đánh đều các gia vị của nước xốt với nhau để có một hỗn hợp đặc sệt.
- Chiên đậu phụ ngập trong dầu sôi tới khi vàng đều 2 mặt. Vớt đậu ra để ráo dầu.
- Trộn đậu với nước xốt khi đậu còn nóng.
- Tưới nhẹ nước xốt lên trên, đảo nhẹ tay để tránh làm nát đậu.
- Rắc thêm mè lên trên và dọn ăn nóng.
