Nhưn:
Giống như tàu hũ bột mì căn vò viên, bạn có thể thêm 1 lọn bún tàu, 2 nhúm núm mèo bầm. Các bạn không có bột mì căn thì thay thế bằng tàu hủ ky như công thức làm dồi chay.
Nước hầm:
4 quarts nước
5 tai nấm đông cô cắt lát
2 củ cà rốt cắt khúc tròn dầy 1/2 inch
1/2 củ cải trắng lớn (làm cho nước ngọt trong) cắt lát dầy 1/2 inch
1 m canh muối
2 m canh đường
1/2 m cafe tiêu.
Cho tất cả vô nồi 8 quart, vặn lửa lớn cho sôi.
Khổ qua dồn xong cho vô nồi, vặn lửa nhỏ hầm mới không đục nước. DS cho vô nồi slow cooker hầm low đến sáng khoảng 6 tiếng, khi khổ qua mềm là được.
Khi ăn cho ra dĩa có dầm nước tương với ớt, cắt khổ qua ra từng lát. Ăn với cơm nóng.
