Dưa giá

Món này ăn với món kho Tàu, rất đúng điệu ngày Tết. Công thức này có thể làm dưa đủ loại, nếu thiếu nước thì cứ mỗi 3 chén nước là 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối.

6 chén nước
6 m canh đường
2 m canh muối
1 pound giá, rửa sạch, để ráo nước

Nấu nước, đường, muối cho sôi, để ấm, cho vô hủ, cho giá vào, đậy kín, 3 ngày là chua, dòn, ngon.

Cơm dĩa với gạo huyết rồng, mì căn kho dừa và dưa giá.