Taco chay

This vegan taco was prepared by Phương Lam. She's an early childhood education fellow in Washington, DC who loves animals and world peace and all that is sweet and kind, just like herself.
The ingredients are in a picture below. This dish is easy to assemble and tastes so very good. It is posted in celebration of the birthday of Lam's cousin, Lisa, a longtime vegetarian, who also loves animals and world peace and all that is sweet and kind, just like herself.
Thank you, Phương Lam, and happy birthday, Lisa!

Taco chay (Phương Lam)

Taco là một món ăn Mễ Tây Cơ (đọc giống như là ta-cô), dùng bánh đa làm bằng ngô (bắp). Nguyên liệu gồm: đậu nấu mềm (có thể dùng đậu đen, đậu hồng, đậu nào vừa vừa cũng được, đừng lớn quá, cũng đừng bé quá), cà chua (băm nhỏ), sà-lách thái chỉ, đậu hủ tán nhuyễn xào sơ với men dinh dưỡng (nutrional yeast), cà-rốt thái chỉ, hành tây băm nhỏ (tùy thích).

Bánh đa taco mua ngoài tiệm (gọi là taco shells). Cho tất cả nguyên liệu vào giữa bánh. Khi dùng, cho thêm xốt taco (có vị cay như tương ớt).