Cá chay đông lạnh, để ra ngoài khoảng 10 phút cho mềm. Nếu gấp có thể cho vào lò vi sóng chừng 2 phút cho tan nhanh. Khi lò nướng vỉ nóng, để cá chay lên nướng, không cần ướp gia vị, chỉ cần phết chút bơ thực vật sang 2 bên cho đừng khô. (Nếu không tiện nướng vỉ, để thể chiên.)
Trong khi cá chay được nướng nóng, rửa rau sà-lách và các loại rau thơm. Cuốn chung bánh tráng, kèm với táo (hoặc khóm, khế v.v.) và đậu phộng.
Nước chấm dùng 1 phần đường, 1 phần nước tương, 3 phần nước lọc, ớt, chanh thêm vào tùy thích.
