Mắm kho chay

Hôm nay mua được quả cà tím thật to ,thế là làm được hai món chayrất ngon và nói thật là cả hai món chay rất là bắt cơm, ăn lạ miệng vàngon ơi là ngon...! và dưới đây là công thức cách làm món ăn thứ nhất ,món này ăn với bún hay với cơm kèm rau ghém là hết biết luôn nha bà con.
Nguyên Liệu : - 1/2 quả cà tím lớn - 100 gr đậu đủa hay đậu que - vài quả đậu bắp non ,nhỏ - 150  nấm tươi - 1 bìa đậu hủ - 2 viên chao - 1 TSP vun tương hột xay Gia vị : boa rô, xả, ớt, tiêu, đường, bột nêm , dầu ăn

Chuẩn bị :- Đậu hủ xắt miếng vừa ăn chiên hơi vàng- đậu que lặt khúc- cà tím xắt miếng bằng đậu hủ- đậu bắp để nguyên trái- nấm tươi rửa sạch chẻ đôi, nếu nấm lớn - Xả ớt băm nhuyển- Boa rô băm nhuyển- cho chao cả nước lẩn cái vào một cái chén cùng tương hột tán nhuyển .Cách Làm :- Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn đợi nóng thì cho boa rô vào xào thơm, kế cho xả và ớt vào đảo đều - cho nấm vào xào + đậu que, đậu bắp và cà tím -tiếp cho chén tương chao tán nhuyển vào ,dùng cái chén đó lường mộtchén rưởi nước cho vào nồi kho , nước cao hơn hổn hợp khoảng hai đốt tay là được .- Nêm đường vào nồi kho cùng chút ít bột nêm cho đậm đà -đậy nắp kho khoảng 10 phút cho mọi thứ vừa mềm và nước kho còn xâm xấpthì cho vài lát ớt xắt khoanh vào , nhắc nồi kho ra khỏi bếp .- dọn ra ăn với cơm cùng rau ghém hoặc bún tươi rất ngon .Hoàng Thần Tài