Súp đậu Hà Lan

Đậu xay ra rất ngọt, các bạn không cần nêm đường hay bột ngọt.  Chỉ cần nêm muối thôi là ngon lắm rồi. 

Nguyên liệu:

• 450 grams (1 pound) đậu Hà Lan đông đá (frozen green peas)
• 3.75 lít (4 quarts = 1 gallon) nước
• 225 grams (1/2 pound) nấm tươi, xắt lát
• 1 hộp đậu hủ non, cắt hình con cờ
• muối
• dầu
• gừng bằm

Cách làm:

1. Cho dầu vào nồi, khử gừng cho thơm, cho đậu vào xào cho thơm
2. Đổ nước vào nấu sôi chờ 10 phút cho đậu mềm
3. Cho vào máy xay sinh tố, xay cho nhuyễn
4. Xào nấm với gừng, đổ nước đậu xay ở trên vào
5. Nấu sôi không đậy nắp mới giữ được màu xanh như vậy
6. Thả đậu hủ non vào, chờ sôi, tắt bếp

Món này thấy đơn giản mà rất sang đó nhe, trong nhà hàng Tây bán mắc lắm đó.  Các bạn có thể mua bánh mì tròn về, cắt nắp, khoét ruột thay cho cái tô để đựng món này.  Vừa ăn súp vừa ăn luôn tô, rất là vui :)

Chúc các bạn làm được nhiều món chay thú vị.
Nam Mô A Di Đà Phật